Mehrere Server?

Kann man eigentlich auf einem Rechner auch mehrere PostgreSQL Server laufen lassen die komplett unabhäng voneinander sind?
Und die dann z.B. jeweils auf unterschiedliche Ports ansprechbar sind?

Ja. Unterschiedliche Ports und unterschiedliche DATADIR’s vorausgesetzt. Dann gehen auch unterschiedliche Versionen von PG.